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            2018年中国餐饮市场大众餐饮表现较好互联网时代不断渗透智能化新餐饮体验将成为未来发展?#36739;[图]

            2019年03月22日 15:24:34字号:T|T

                根据国家统计局数据2018年全国餐饮收入42716亿元同比增长9.5%高于同期社会消费品零售总额增速+9%具体到行业内部自2012年底出台八项规定以后高端餐饮发展受限限额以上企业餐饮收入增速明显低于总餐饮收入增速大众餐饮消费逐渐成为消费主流截至2017年餐饮业大众消费占比已达80%纺锤形市场结构已经成型大众餐饮之所以表现相对较好是因为其主要满足日常就餐需求而不是商务用餐具体见下图6263

            2015年起餐饮增速高于社会消费品零售总额增速

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            限上餐饮增速低于行业增速大众消费更为稳健

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            2018年外出就餐需求进一步提升

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                随着移动互联网对于?#29992;?#29983;活的渗透不断深入以及8090后等网生代消费者成为餐饮消费的主力军当前市场对手机线上点餐等位和支付等需求出现?#20013;?#22686;长同时对餐饮消费便利性个性化和品牌化的需求也在与日俱增这使得餐厅在功能与服务线上化用户消费体验?#20013;?#25552;升以及全链路线上线下一体化等维度的竞争将成为国内餐饮行业进一步转型升级的主阵地从信息获取渠道来看随着餐饮行业互联网渗透程度不断提升在线生活服务平台已经成为消费者查看餐厅信息挑选餐厅最主要的渠道

            2018年中国消费者选择餐厅时主要考虑因素单位%

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                从预订方式来看在线生活服务平台由于其方便快捷信息丰富等特性已经成为消费者外出就餐时预定餐厅的主要方?#20581;?#22312;预定过餐厅的消费人群中有85.1%的消费者曾通过在线生活服务平台预定餐厅超餐厅等微信公众号及电话预定等渠道近一倍

            2018年中国消费者预定餐厅方式单位%

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                在排队方式方面当前消费者使用最多的方式是门店排队取号但在有选择的情况下有51.7%的消费者希望能够通过手机在线排队等位

            中国消费者外出就餐时最希望的等位方式单位%

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                综合来看随着互联网对?#29992;?#29983;活渗透的深入越来越多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的各类需求通过在线生活服务平台挑选预定餐厅已经成为消费者就餐时的常规选择与此同时以新中产为代表的一批主流餐饮消费人?#28023;?#38500;了一如既往重视餐?#36710;?#21697;质安全外?#19981;?#36234;来越关注餐饮全流程的效率和体验这使得新技术新体验成为餐饮行业下一步发展的重心逐步用智慧化数字化的经营理念迎合年轻消费者的喜好而移动化自助化智能化的新餐饮体验也将成为未来餐饮的重要发展?#36739;R?/p>

                根据国家统计局数据显示2017年中国餐饮行业收入达到3.96万亿较2016年上涨10.7%高于社会消费品零售额增长0.5个百分点占GDP的4.8%2018年中国餐饮行业收入达到4.27万亿同比增长9.5%

                随着近几年餐饮行业连续近10%的增长使得整个体量达到4万亿的规模推动了整个餐饮业更加成熟和规范化与整个行业的稳步增长不同的是餐饮企业的经营难度越来越大北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%一个餐饮门店的寿命长则3-4年短则几个月就已经终结高淘汰率成为餐饮行业的常态

            2012-2020年中国餐饮业收入统计及预测

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                相关报告智研咨询发布的2019-2025年中国餐饮行业市场全景调研及发展趋势研究报告

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            解码2019年消费分级+升级消费在发力 怎么看待这种升级与分级并存的趋势

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            2018年我国社会消费品零售总额380987亿元比上年增长

             

             

             

             

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